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山楂的做法大全

编辑:养生文化时间:2019-09-02 10:04:25阅读次数:

html模版山楂的做法大全
山楂罐头

原料:山楂1200克

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做法:

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1、山楂洗净;

2、先用笔帽在有蒂的一头旋转着拧一下,拔出,再从另一头用同样的方法把笔帽拧进去,慢慢用力,山楂核就完整的捅出来了;

3、依次把所有山楂都弄完;

4、准备好冰糖;

5、不锈钢锅中放入水,下入冰糖,烧开后,至冰糖融化,多煮一会(大概3分钟);放入山楂;

6、烧开后,中小火5—8分钟;

7、关火后,趁热放入消过毒的罐头瓶子中,拧紧盖子,倒扣,放凉后,入冰箱冷藏保存,随吃随取!

山楂卷

原料:山楂适量,蜂蜜适量

做法:

1、新鲜的山楂洗干净,切成两半,去掉中间的核儿

2、放到料理机或者破壁机里面,加一点水,打成糊糊

3、放到锅里面小火熬煮

4、熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦

5、一直到这种画线都不会消失的程度

6、放到不沾烤盘里面,刮平表面,放置到全干即可!

挂霜山楂

原料:山楂500克,白糖120克,淀粉50克,开水100毫升

做法:

1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。

2、淀粉放入微波炉中烤熟。

3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。

4、锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。

5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂,轻轻翻炒,将糖浆均匀的包裹住山楂。

6、用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。

7、筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。

山楂果酱

原料:山楂 1500克,麦芽糖100克,冰糖300克,清水80克,柠檬半个,干桂花12克

做法:

1、山楂放淡盐水里浸泡10分钟然后捞出晾干水分。山楂中间划一圈,然后轻轻一转,山楂就很容易分开了!

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2、山楂去头去蒂、去核,只有果肉备用!

3、全部处理完的山楂果肉放入干净的锅里,加入80克清水。

4、加入300克冰糖和半个柠檬汁!柠檬切开后挤出汁加入山楂里!

5、在家入100克麦芽糖!如果没有麦芽糖和柠檬,也可以不添加!

6、烧开后小火再煮10-13分钟左右,中间需经常翻搅以免锅底变糊!

7、关火以后加入12克干桂花搅拌一下后盖上盖子焖10分钟左右。

8、放到不烫手的时候将果酱用料理机打成十分细腻的果泥!

9、然后装入密封罐里冷藏保存!冰箱冷藏可保存一个月!

糖葫芦

原料:山楂适量,冰糖适量,水冰糖用量的2倍,牙签数根

做法:

1、熟花生米拦腰切两半,去除红衣。

2、山楂清洗干净,控干水分。摘掉果柄,并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈,两只手分别抓住上下两半,朝相反方向轻拧,然后用手轻抠,山楂子就轻松去掉了。切碎的花生米装入去掉子的山楂果肉里。

3、如此装好两个山楂,并按原位置盖好。用牙签穿在一起。

4、冰糖和水一起放入锅中,边加热边搅拌,直至冰糖融化。冰糖与水的比例约为1:2。

5、不停地搅拌,小火熬至糖稀浓稠,呈浅琥珀色,用筷子挑起能拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,就说明糖稀熬好了,粘牙的话说明还需要继续熬。熬好的糖稀中加入适量白芝麻。

6、穿好的山楂串放在糖稀里快速转动,使糖稀均匀地附着在山楂果上,拿出放在不锈钢容器中,晾凉即可食用。


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